Mein GoTo Rezept für den Herbst ist geröstete Kürbissuppe, einfach weil ich Kürbisse in jeglicher Form liebe und man kann, ob süß oder herzhaft unglaublich
tolle Sachen aus ihnen zaubern. Suppen passen perfekt zu den Herbst, sie wärmen auf und tun der Seele gut. Die gute alte Kürbissuppe wird aufgepimpt, wenn man das Gemüse mit Öl und Gewürzen
vorher im Ofen röstet, statt es einfach in Wasser zu kochen.
Hier das Rezept für die „Geröstete Kürbissuppe „
Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis
3-4 Kartoffeln
1 Karotte
2 kleine Zwiebeln oder 1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 TL Zimt
3 EL Olivenöl
1L Brühe oder Wasser
4 Tropfen Wild Orange
Pfeffer & Salz so viel man möchte
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse waschen und kleinschneiden. In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengen. Außer den Knoblauch, der kommt mit Schale in den Ofen. Alles auf ein Backblech mit
Backpapier verteilen und in den Ofen rösten bis das Gemüse weich ist (ca 25-30 min). Das Gemüse vom Ofen nehmen, die Knoblauchzehen aus der Schale befreien und mit dem Gemüse in einen Kochtopf
reintun. Mit heißem Wasser oder Brühe übergießen. Mit einem Pürierstab alles pürieren, mit Wild Orange, Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig!
Viel Spaß beim nach kochen und erzählt mir, wie es euch gelungen ist!
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